旬の食材を食べると身体に良い、といわれていますよね

残暑が続く中

食欲なく、夏バテ気味、、、

という方も多いのではないでしょうか

そんな時に是非摂取して頂きたい旬野菜

ゴーヤです

ゴーヤの苦味成分モモルデシンは胃腸粘膜を保護し

胃腸を刺激して食欲増進する作用があるとされています

また、夏バテはビタミンやタンパク質の不足も原因のひとつ

ビタミンＣが豊富に含まれているゴーヤは夏バテ対策にピッタリ

ゴーヤ料理といえば

ゴーヤチャンプルーがメジャーですが

今の季節にぴったりな

さっぱり美味しく食べられる

【　ゴーヤの梅肉和え　】もおススメです

では　簡単レシピをご紹介します

【　ゴーヤの梅肉和え　材料　】

ゴーヤ・・・1/2本（縦半分）
玉ねぎ・・・1/4玉
梅干し・・・1個
白だし・・・小さじ２
塩・・・・・少々
炒りごま・・少々

ゴーヤはスプーンで種とわたを取り、包丁でお好みの幅に薄切りにし、塩もみ

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、塩もみ

ここでのポイントは、ゴーヤと玉ねぎを別々に塩もみする事です

ゴーヤは苦味を抑えるために

もうひと工程

沸騰したお湯でさっと茹で、水気をしっかり取って冷まします

ゴーヤが冷めたら

塩もみした玉ねぎ、種を取った梅干し、白だしを加えて和え、

冷蔵庫で１時間程冷やし、味を馴染ませます　

お好みで炒りごまをまぶして出来上がり

ゴーヤのシャキシャキ食感がやみつきになり

箸が止まらなくなる一品です

食欲ないな、疲れたな、

と思った日のレシピとして

是非ご活用くださいね